Natuur

Recepten met eetbare wilde planten

Natuur | Nieuws | in het wilde weg 22 februari 2023

Recepten met eetbare wilde planten

Bietenspread met kleine veldkers

Heb je al kleine veldkers gezien in jouw omgeving? Deze kun je nu vinden langs bospaden, in jouw (moes)tuin en op braakliggende stukken.

De wat pittige smaak van de kleine veldkers past goed bij de rauwe bieten en mosterd in dit recept.

Ingrediënten:

2 rauwe bietjes
100 g. cashewnotenklein bosje kleine veldkers1 eetlepel mosterd

scheut olie

scheut citroensap

peper en zout

Bereiding:

Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen op een bord.

Snijd de bietjes en de kleine veldkers in stukjes.

Doe alle ingrediënten in een maatbeker en pureer met de staafmixer tot het een puree is.

Maal niet te lang, anders wordt het te ‘zalvig’.

Lekker op een stukje stokbrood, komkommer, blaadje witlof of met stukjes bleekselderij. Garneer met een madeliefje.

Wil je meer recepten of informatie over eetbare wilde planten opleidingen en cursussen kijk dan op www.inhetwildeweg.nl

Courgette-cashewnotenspread met zevenblad

Ingrediënten:

flinke hand zevenblad

¼ courgette

1 kopje rauwe cashewnoten

2 eetlepels edelgistvlokken

scheutje tamari

peper en zout

Bereiding:

Rooster de cashewnoten en laat ze afkoelen op een bord.

Snijd de courgette en zevenblad in kleine stukjes.

Doe alle ingrediënten in een maatbeker en maal tot een vrij gladde puree. Pureer niet te lang, anders wordt het te ‘zalvig’.

Als je geen edelgistvlokken hebt, kun je het ook op smaak brengen met een scheut citroensap of twee zongedroogde tomaatjes.

Lekker op een stukje komkommer, blaadje witlof of stukje brood.

Wil je meer recepten of informatie over eetbare wilde planten opleidingen en cursussen kijk dan op www.inhetwildeweg.nl

< Vorig / Volgende bericht >

Gerelateerde berichten

Wildplukwandeling in het Drents Friese Wold

29 april 2024

Ga mee de natuur in op zoek naar eetbare wilde planten in het prachtige Drents Friese Wold. Op 20 me...

Lees verder >

In Het Wilde Weg zomerweek

4 april 2024

Wil jij ook eens een even helemaal In Het Wilde Weg? Dat kan! In Het Wilde Weg organiseert een zomer...

Lees verder >

Verassende kanotocht op de Hunze

11 maart 2024

Op 22 maart organiseert In Het Wilde Weg een verassende kanotocht op de Hunze. Omdat de begroeiing i...

Lees verder >

Pinksterkronen in Ootmarsum

De Ootmarsumse Pinksterkroon
hangt in het centrum weer boven de straat.
Het is bijzonder en heus niet zo gewoon
dat deze traditie immer nog bestaat.

Jaren waren ze verdwenen uit onze stad.
Totdat de familie Reinders de kroon vertoonde.
Het folkloristische gebruik nog in gedachten had.
Twintig jaren lang de Schiltstraat uniek bekroonde.

Nu hangen weer twaalf kronen binnen de wallen.
Voor Pinksteren brengen vrijwilligers ze in het gareel.
Martin Koster smeedde de gietijzeren mallen.
Versierd met groen en linten in blauw en geel.

We zouden helemaal van een kroonjuweel mogen spreken,
als kinderen weer dansend door onze stad zouden trekken.
Zo’n traditie vormt een eeuwenoud verbindingsteken
om een feestelijke lentesfeer op te wekken.

De Pinksterkronen gaan ons een nieuw begin vertellen.
Voorheen zongen pinksterbruidjes onder deze kronen.
Zouden basisschoolleerlingen dit ritueel in ere kunnen herstellen?
Kan creatief onderwijs nieuwe en eigentijdse verbindingen tonen?

Henny Olde Meule (stadsdichter Ootmarsum) – mei 2024

Foto pinksterkroon:Caspar Kouijzer